Bombay Biriyani

Step 1

Heat ½ butter in a pan Heat ½ the fat in Pan

Step 2

Fry the chicken with biryani spice mix for 2 minutes.

Step 3

Add the onions, chilli and tomatoes and cook for a further 3 minutes.

Step 4

Add the potato and the curd and cook and mix well.

Step 5

Add 150ml water and simmer for 5 minutes.

The Rice

Step 1

Wash and drain rice

Step 2

Heat remaining butter in a pan or rice cooker.

Step 3

Fry half of the rice for 2 minutes and remove half.

Step 4

Place the cooked spice mixture from above over the rice.

Step 5

Add the rice that was put aside and cover the spice mixture.

Step 6

Add 3 liters of water carefully so not to disturb layers and cook until rice is soft.

Step 7

Serve Steaming hot garnished with coriander leaf.