Chinese Rolls

Mixture
4 tbls Oil
10g MA’s Mulligatawny soup mix
1 tsp Salt
1 tsp MA’s Pepper Powder
1 tsp MA’s Chilli Pieces
1 tsp MA’s Garlic paste
200g potato, cubed and boiled
200g carrot cubed and boiled
50g Leeks, finely chopped
50g Onions, finely chopped
2 Green Chillis
8 Curry leaves
1 tsp Cinnamon
1 tsp MA’s Mustard Seed
 
Pancake
200g Wheat flour
2 Eggs
225 Water
½ tsp MA’s Turmeric 
 
For Crumbing
2 eggs beaten
Bread crumbs 
Oil for deep frying

 

Mixture

Step 1

Boil carrots and potatoes. Drain and add leeks and mash.

Step 2

Heat oil in a pan and mustard seed, green chilli, onions, curry leaves and garlic paste until onions are translucent.

Step 3

Add cinnamon, Mulligatawny mix, Salt, Pepper, and Chilli flakes and mix well until evenly combined.

Step 4

Add mixture to mashed potato, carrot, leeks and green chilli and mix.

Step 5

Adjust salt and put aside.

Pancake 

Step 1

Mix together the pancake ingredients and place a small amount onto a frying pan and spread to form very thin pancake approximately 15cm in diameter.

To make Chinese Rolls 

Step 1

Lay one pancake on a flat surface and place a small amount of mixture into the centre.

Step 2

Fold pancake around mixture until it becomes a cylindrical shape.

Step 3

Dip in beaten eggs and roll in bread crumbs.

Step 4

Fry and serve with any Dad’s Garden Sauce.